Gastronomija Skopelos, Vietiniai receptai „Skopelos“, „Skopelos“ keptas kalmeras, keptas „Calamari Skopelos“, tradicinis jūros gėrybių receptas

TRUMPTI KALAMARAI (SKERDYS)

SKOPELOS VIETOS RECEPTAI

Skopelos receptai siūlo platų žuvies ir jūros gėrybių patiekalų pasirinkimą, pavyzdžiui, keptų kalmarų. Viduržemio jūros regiono virtuvė yra gerai žinoma dėl išskirtinių patiekalų, pagamintų iš jūros gėrybių, kūrimo. Skopelos sala siūlo puikią žvejybos patirtį ir pristato geriausią šviežią jūros žuvį.

Šis neryškių, riebesnių žuvų troškinių receptas yra iš restoranai of Adrina Viešbučiai. Apsilankymas Adrina Taverna,  Adrina Pietūs restoranasir  Adrina Vakarienė restoranas už unikalią gastronomijos patirtį.

AdrinaKepti kalmerai yra vienas iš geriausių „Skopelos“ receptų ir būtina tiems, kurie šio patiekalo dar neparagavo.

Pagalbinės medžiagos

1 kg kalmarų

Panoravimui:

1 litras pieno, 2–3 citrinų sultys, 250gr. sviesto ir ištirpinto česnako

Apie 1 kg miltų, druskos ir pipirų

tiek kiaušinių, kiek reikia

Padažui: baltieji ikrai, svogūnai, kiaušiniai, citrinos sultys, actas, alyvuogių aliejus

Kepimui: 2 puodeliai aliejaus

VARTOJIMO METODAS

• Kalmarus pirmiausia nuvalome ir supjaustome storais žiedeliais.
• Tada mes sumaišome pieną ir citriną ir mirkome pasukose su trupučiu česnako. Pora valandų leidome pailsėti.
• Kitame dubenyje sumaišome miltus, druską, pipirus.
• Trečiame dubenyje išplakame kiaušinius.
• Tada iš pasukų išimame kalamarių žiedus ir supilame į plaktą kiaušinį, o po to su miltais išmaišome.
• Į gruzdintuvą, nustatytą aukštesnėje nei 320C 360C temperatūroje, įpilame 2 puodelius aliejaus (500 ml) ir kepame kalmarų žiedus, kol jų spalva paruduoja (3-5 min.).
• Laukdami kol apkeps kalmarų žiedeliai, sukuriame unikalų padažą, dubenyje sumaišydami konservuotus sykų ikrus, svogūnus, kiaušinius, citrinos sultis, actą ir alyvuogių aliejų.
• Galiausiai padažą dedame į lėkštę, o ant viršaus dedame žiedus, prieš tai apibarstydami druska ir pipirais.

Natūralu, kad keptas kalmeras yra vienas populiariausių patiekalų per jūsų graikų atostogas. Viduržemio jūros regiono skonis patiriamas per kiekvieną kąsnį. Išbandykite šiandien, kad galėtumėte suprasti, kodėl „Skopelos“ receptai yra unikalūs.