Gastronomie Skopelos, Lokale recepten skopelos, Skopelos varkensvlees met pruimen, varkensvlees met pruimen skopelos, traditioneel eten recept van de keuken van Skopelos

VARKENSVLEES MET PRUIMEN

SKOPELOS LOKALE RECEPTEN

De pruimen van Skopelos hebben een internationale reputatie. Het klimaat en de geografie van Skopelos zijn geschikt voor hun teelt. De variëteiten variëren, evenals hun heerlijke smaken.

De Skopelos-pruimen van uitstekende kwaliteit worden al meer dan twee eeuwen geproduceerd. In de lokale keuken vind je pruimen in vele varianten. Omdat huisvrouwen ze niet alleen gebruiken om heerlijke snoepjes te maken, maar ook bij het koken.

Mensen in Skopelos noemen hun pruimen "pruimen".

Een traditioneel recept voor de lokale Skopelos-keuken is varkensvlees met pruimen.

ingrediënten

1 kg varkenspoot (in grote hapjes gesneden)
15-20 gedroogde pruimen zonder zaden
een glas sinaasappelsap
een brandewijn
2-uien
een eetlepel tomatenpuree
2-3 eetlepels mosterd
Zout peper

METHODE

• Doe de pruimen in een kom met cognac en sinaasappelsap. Voor het beste resultaat doen we het vanaf gisteravond.
• Snijd de uien en fruit ze samen met het varkensvlees in de pan.
• Voeg vervolgens de mosterd en tomatenpuree toe. (wanneer we het sauteren, komen alle aroma's vrij).
• Laat het twee of drie minuten koken om het varkensvlees zachter te maken.
• Voeg de pruimen samen met hun sap toe.
• Voeg zout en peper toe.
• En tot slot, laat het sudderen.

A slimme tip is om een ​​paar pruimen te pakken en ze in multi met water te doen om een ​​heerlijke saus te maken.