Gastronomija Skopelos, Lokalni recepti skopelos, Skopelos mračna riba riba, sumorna riba riba enolončnica skopelos, tradicionalni recept za ribe

DUSKY GROUPER RIBI ZELO S PLUMI

LOKALNI RECEPTI SKOPELOS

Ena od klasičnih tradicionalnih receptov Skopelosa je enolončnica iz škarpin. Zato ga je pametno poskusiti med počitnicami na otoku Skopelos. Upoštevajte, da tega okusnega recepta morda ne boste našli nikjer drugje v Grčiji! Morna škarpina, ki jo domačini poznajo kot "Rofos", običajno najdemo v Sredozemskem morju in obali Severne Afrike. Prebivalci Skopelosa trdijo, da je "Rofos" ena najbolj okusnih rib v vsem Sredozemlju! Večina kuharjev ga raje cvre ali peče. Ko pa vidite ribjo enolončnico iz škarpin Dusky, res veste, da boste doživeli edinstven recept.

Naslednji temni recept za ribje enolončnice je iz restavracije of Adrina Hoteli. Obiščite Adrina Taverna,  Adrina Kosilo restavracijain  Adrina Večerja restavracija za edinstveno gastronomsko doživetje.

Preberite tukaj Adrinarecept za ribje enolončnice z ribjo dušo in uživajte v enem najdragocenejših Skopelovih tradicionalnih receptov.

Sestavine

2 kg svežega mračnega plevela
8-10 kislih sliv
6-7 črnih sliv
2 kg enolončne čebule
paradižnikova pasta ali 1 svež paradižnik
6 lovorjev list
4 stroka česna
sol, poper, origano
1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja

POSTOPEK

• Najprej olupimo nekaj čebul in jih dodamo v enolončnico, začinimo s soljo, poprom, origanom in ekstra deviškim olivnim oljem.
• Nato dodamo kisle slive in kozarec vode ter zavremo (vrenje naj traja približno 40 minut).
• Ko je mešanica pripravljena, jo del damo v pekač, dodamo ribe vrste Dusky in polijemo s preostankom mešanice.
• Pekač postavimo v pečico na 200C za približno eno uro.
• Ko je riba kuhana, jo položimo na krožnik in postrežemo vročo.