SKOPELOS PASKALYA TARİFLERİ, SKOPELOS KURABİYELERİ, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS ÇÖREKLER, SKOPELOS MAGİRİTSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS KEÇİSİ, SKOPELOS PASKALYA SKOPELOS, SKOPELOS'TA BAHAR, SKOPELOS'TA PASKALYA TATİLLERİ, UNLU SKOPELOS, SKOPELOS'TA BAHAR TATİLİ, KUZEY SPORADES, YUNANİSTAN, SKOPELOS BLOGU, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGLAMA, SKOPELOS BLOGLARI, SKOPELOS BLOGCULARI
Paskalya Tarifleri
Paskalya, Yunanistan'ın Skopelos Adası'nda yılın çok özel bir zamanıdır. Ada, dini alaylar, bayramlar ve havai fişek gösterileri dahil olmak üzere çeşitli gelenekler ve şenliklerle kutlar.
Skopelos ayrıca birçok geleneksel yiyecek ve tarifle Paskalya'yı kutluyor.
İşte Yunanistan'daki en popüler Paskalya tariflerinden bazıları:
- Tsureki: Tsoureki tatlıdır ekmek geleneksel olarak Paskalya için yapılır. İki aromatik baharat olan sakız ve mahlepi ile tatlandırılır ve genellikle kırmızı boyalı yumurtalarla süslenir.
- Kulourakia: Koulourakia, genellikle portakal veya vanilya ile tatlandırılmış geleneksel Paskalya kurabiyeleridir. Genellikle halka veya örgü şeklinde yapılırlar ve Paskalya mevsiminde popüler bir ikramdır.
- Magiritsa: Magiritsa, genellikle Paskalya Pazarında gece yarısı kilise ayininden sonra servis edilen bir çorbadır. Kuzu sakatatı, soğan, dereotu ve limon suyu ile yapılır.
- Kuzu Keçi: Kızarmış kuzu, Yunanistan'da Paskalya Pazarı bayramının en önemli parçasıdır. Kuzu tipik olarak şiş üzerinde kavrulur ve sarımsak, limon ve kekik ile tatlandırılır.
- kokoreç: Kokoretsi, kuzu sakatatının bağırsağa sarılıp şişte kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Genellikle Paskalya bayramında servis edilir. Hazırlanması biraz zaman alsa da sonuç her zaman etkileyici ve lezzetli oluyor.
Skopelos'TA PASKALYA ŞEKERLERİ tatları
Tüm filmlerde başrolde olan paskalya tatlıları evler Skopelos'un çeşitleri çörekler (tsourekia) ve gevrek kurabiyelerdir (koulourakia).
YUNAN ÇÖREKLERİ (TSOUREKIA)
Giannis Loukakos web sitesinde bize lezzetli tsourekia için aşağıdaki mükemmel ve nispeten kolay tarifi veriyor!!
TARİF MALZEMELERİ
- 28 gr kuru maya
- 190 gr süt
- 220 g şeker
- 600 gr börek unu
- 10 gr mahlepi, rendelenmiş
- 5 gr sakız, rendelenmiş
- 15 gr portakal kabuğu
- 120 gr yumurta, çırpılmış
- 160 gr tereyağı, yumuşatılmış
- 4 gr vanilya özü
- 6 g tuz
- Arasına sürmek için 1 yumurta, çırpılmış
- 60 gr badem filetosu
YÖNTEM
Küçük bir tencerede sütü biraz şekerle (10 g) 35°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Mayayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bir kapta tarifteki 200 gr unu ekleyin, sıcak süt ve maya karışımını ekleyin ve özleşene kadar karıştırın. Kâseyi plastik ambalajla örtün ve yükselmesine ve hacminin iki katına çıkmasına izin verin. 45C fırında yaklaşık 35 dakika sürecektir.
Bir karıştırma kabında un, mahlepi, sakız, şeker ve portakal kabuğu rendesini karıştırın.
Maya karışımını mikser kasesine aktarın ve kancaya basın. Düşük devirde yavaş yavaş un karışımını ekleyin ve bitince yumurtaları ekleyin ve karışmasını sağlayın.
Daha sonra mikser hızını artırın ve yumuşatılmış tereyağını kademeli olarak ekleyin, bir sonrakini eklemeden önce bir önceki partinin karışmasını bekleyin. Tüm tereyağı dahil edildikten sonra, tuz ve vanilyayı ekleyin ve hamur homojen ve pürüzsüz olana ve kaseden tamamen çıkana kadar yaklaşık 20 dakika daha yüksek hızda hamuru dövmeye devam edin.
Dikkat! Sürecin başında, hamur doku olarak tuhaf görünür ve daha fazla una ihtiyacı olduğu izlenimini edinebilirsiniz. Un eklemeyin yoksa hamur cıvık olur. Dayak ile tam olarak bir araya gelecektir.
Hamuru kaptan çıkarın ve tereyağı ile yağlanmış geniş bir kaba koyun, üzerini streç filmle kapatın ve hamur hacminin iki katına çıkması için en az 3 saat ılık bir ortamda bırakın (daha hızlı sonuç için, 35C'de fırın).
Hamuru kalıptan çıkarın ve söndürmek için elinizle hafifçe bastırın. 1 börek yapmak için hamuru her biri 3 gr olan 400 eşit parçaya bölün. 2 çörek yapmak için hamuru her biri 6 gr olacak şekilde 200 eşit parçaya bölün. 3 adet 35 cm'lik çubuklar oluşturun ve bunları aralarında yaklaşık 6 cm bırakarak uzunlamasına birbirine dik olarak yerleştirin. Bizden uzak olan taraftan başlayarak, 2 dış çubuğun uçlarını birleştirin, ardından orta çubuğun ucunu eklemin üzerine getirin ve yapıştırmak için bastırın. Sağ çubuğu orta çubuğun üzerine ve orta ile sol arasına getirin, ardından sol çubuğu sağın üzerine ve sağ ve orta çubukların arasına getirin. Örgüyü yapmak için bu şekilde devam edin ve sonuna geldiğinizde uçları birleştirip örgünün altına sarın. Örgü şeklini düzeltmek için örgüyü uzunlamasına ve enine dikkatlice sıkıştırın. 2 çörek yapıyorsanız, işlemi 2. çörek ile tekrarlayın.
Böreği tereyağı ile yağlanmış veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve tekrar hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda (tekrar 35C) en az bir saat bekletin. Çöreklerin yüzeyini bir fırça ile çok dikkatli bir şekilde fırçalayın. Badem filetoyu serpin ve önceden ısıtılmış 165°C fırında börekler altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Böreği soğutmak için bir tel rafa yerleştirin.
İpucu 1: Böreğin ortasına bir termometre koyarak düzgün pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Sıcaklığın 90°C'ye ulaşmasını istiyoruz.
İpucu 2: Yükselme aşamaları yapılabilir oda sıcaklıkta veya hatta buzdolabında. Aradaki fark, işlemin tamamlanması için gereken sürede olacaktır ve muhtemelen en uzun süre hamura lezzet açısından fayda sağlayacaktır.
Yunan Paskalya kurabiyeleri (KOULOURAKIA)
Akis Petrentzikis web sitesinde bize paskalya kurabiyeleri için aşağıdaki mükemmel tarifi veriyor!!
TARİF MALZEMELERİ
- 300 g tereyağı
- 300 g toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yumurta, orta
- 120 g portakal suyu
- 2 portakalın portakal kabuğu rendesi
- 50 g Brendi
- 1 kilo çok amaçlı un
- 1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 50 g tam yağlı süt
- 1 tutam tuz
- gözler için karanfil
- 1 2 yemek kaşığı suda seyreltilmiş yumurta sarısı
YÖNTEM
Fırını önceden ısıtın 190 içinο C (375ο F) ve fana ayarlayın. Bir mikser kasesine tereyağı, şeker ve vanilya özütünü ekleyin ve karışım kabarık olana kadar 5 dakika orta devirde çırpma teli ile çırpın.
Daha sonra teker teker yumurtaları, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ve konyağı ekleyip çırpmaya devam edin.
UNLU SKOPELOS'TA
Aşağıdakileri öneririz pastaneler – Skopelos'un geleneksel Paskalya tatlıları için hamur işleri.
- Kochilis Fırın, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- Üsküp bölgesindeChora Skopelos, Tel: +30 24240 23448
- Gkika Cafe Pastane Fırın, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- Kanela, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953
- Ambrosia Geleneksel Ev Yapımı Tatlı, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Güvercin Fırını, yeni iklim - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
- Kyra - Leni, Glossa Skopelos, Tel: +30 24240 33688
The geleneksel Ünlü Skopelos peynirli turtaları ve popüler bademli tatlılar gibi Skopelos lezzetleri tüm yıl boyunca mevcuttur. ilgili dükkanlar.
Genel olarak Paskalya, Skopelos Adası'nda nesilden nesile aktarılan derin dini anlam ve kültürel geleneklerle büyük önem ve kutlama zamanıdır.
Skopelos.com - Skopelos Blogu
Blog.Skopelos.com - Skopelos.com/Blog
