Гастрономія Скопелос, Місцеві рецепти скопелос, Скопелос темний окунь, темний окунь тушкована риба скопелос, традиційний рибний рецепт

ДУСКІ ГРУПЕР РИБНИЙ ТУШЕНИЙ ЗІ СЛИВАМИ

СКОПЕЛОС МІСЦЕВІ РЕЦЕПТИ

Тушковане тушковане окунь є одним із класичних традиційних рецептів Скопелос. Тому це розумна ідея скуштувати його, проводячи відпустку на острові Скопелос. Майте на увазі, що цього смачного рецепту ви не знайдете більше ніде в Греції! Риба темного окуня, яку місцеві жителі називають «Рофос», зазвичай зустрічається в Середземному морі та узбережжі Північної Африки. Мешканці Скопелоса стверджують, що «Рофос» – одна з найсмачніших риб у всьому Середземномор’ї! Більшість кухарів вважають за краще його смажити або запікати. Але коли ви бачите тушковану рибу з окуня Dusky, ви дійсно знаєте, що збираєтеся випробувати унікальний рецепт.

Наступний рецепт тушкованої риби з темного окуня взят з ресторан of Адріна Готелі. Візит Адріна Таверна,  Адріна Обід ресторан та   Адріна Вечеря ресторан за унікальний гастрономічний досвід.

Читайте тут АдрінаРецепт тушкованої риби з окуня Dusky і насолоджуйтесь одним із найцінніших традиційних рецептів Скопелос.

інгредієнти

2 кг свіжого темного окуня
8-10 кислих слив
6-7 чорних слив
2 кг тушкованої цибулі
томатної пасти або 1 свіжий помідор
6 лаврових листа
4 зубчики часнику
сіль, перець, орегано
1 склянка оливкової олії першого віджиму

МЕТОД

• Спочатку очищаємо пару цибулин і додаємо їх у каструлю, приправляючи сіллю, перцем, орегано та оливковою олією.
• Далі додаємо кислі сливи і склянку води і доводимо до кипіння (кип’ятіння повинно тривати близько 40 хвилин).
• Коли суміш буде готова, викладаємо її частину в форму для запікання, додаємо рибу окунь і зверху викладаємо решту суміші.
• Ставимо форму для запікання в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину.
• Коли риба звариться, викладаємо її на тарілку і подаємо гарячою.