ТРАДИЦІЙНІ ПРОДУКТИ SKOPELOS, FOOD СКОПЕЛОС, МІСЦЕВІ ПРОДУКТИ СКОПЕЛОС, СИРНИЙ ПИРІГ СКОПЕЛОС, ОСЛИВНА ОЛІЯ СКОПЕЛОС, МЕД СКОПЕЛОС, СЛИВИ СКОПЕЛОС, ВИНО СКОПЕЛОС, ВИНО СКОПЕЛОС, МИЛО СКОПЕЛОС, ТРАДИЦІЙНІ СОЛОДОРОДИ, СКОПЕЛОС, СКОПЕЛОС БЛОГ SKOPELOS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS

Традиційні продукти Скопелос, місцеві продукти, харчування Скопелос, сирний пиріг у Скопелосі, оливкова олія Скопелос, мед Скопелос, мило Скопелос, вино Скопелос

МІСЦЕВІ ПРОДУКТИ СКОПЕЛОС

Пишний острів Скопелос є благословенним місцем для сільськогосподарського виробництва та рибальства. Продукція, вироблена в Скопелосі, має міжнародну репутацію. Більше того, частина з них йде на експорт.

Найпопулярнішими традиційними продуктами є сливи, оливкова олія, мед, сир Скопелос, місцеві солодощі з мигдалю та горіхів (гамалія, розедес), вино.

Щороку в серпні під час щорічних місцевих заходів, що проводяться в старому порту Хори, є місцевий ринок з усіма традиційними продуктами Скопелоса.

Найвідоміші місця, де можна отримати деякі з традиційних продуктів:

Магазини LEMONIS тел: +30 24240 23326, Скопелос Хора. 

СКОПЕЛІТІСА тел: +30 24240 23448,  Скопелос Хора. 

ЖІНОЧА СПІВПРАЦЯ СЛОВНИК або “Gliossiotisa” тел.: +30 24240 33224, Глосса Скопелос 

КИРА ЛЕНІ, тел.: +30 24240 33688,  Глосса Скопелос 

РОДИНА АНТОНІУ, тел.: +30 24240 33517, Глосса Скопелос 

ПЛЮСИ

Скопелос славиться своїми сливами відмінної якості, які виробляються вже більше двох століть. На місцевій кухні ви знайдете сливи в багатьох варіантах. Наприклад, в основних стравах, приготованих з м’яса, в солодощах, в солодощах з ложкою (авгато), у вареннях, десертах, в’ялених і лікерів.

Люди в Скопелосі називають свої сливи «чорносливом».

Найпопулярніший Сливи – це чорна та червона сливи «Агіоритика». Скопелос зазвичай культивує близько десяти різних сортів. Також ходять чутки, що одним із цих сортів є французький, який прибув на Скопелос захований у картоплі.

Солодка чорна слива в основному використовується в солодощах. Популярну ложко-солодку сливу «авгато» назвали на честь овальної форми. З цього сорту виходять чудові джеми, смачні сушені сливи, лікер.

З іншого боку, кисла червона слива в основному використовується в кулінарії. Однією з місцевих страв є свинина зі сливами. Особливою популярністю користується також курка, фарширована сливами. Не дивуйтеся іншій традиційній страві — рибі, приготованій зі сливами. Ще один рецепт – це інший варіант класичної сочевиці. Також кислу сливу можна використовувати для варення.

Існує також якість «Азан», яка бере свій початок у французькому місті Ажен. Точніше, пан. Гіоргакіс Валсамакіс, який навчався в Агені, надіслав спеціальну якість слив до сільськогосподарської компанії Скопелос у 1900 році.

ОЛИВКА ЕКСТРА ВЕРДЖИН, ОЛИВКИ   

Skopelos виробляє чудову якість оливкової олії першого віджиму з низьким вмістом кислоти та чудових оливок. Оливкові дерева Скопелос схожі на оливкові дерева на горі Пеліон.

У місцевих жителів на щоденному столі є оливки. Зазвичай вони віддають перевагу зеленому. Деякі інші віддають перевагу поєднанню оливок з фенхелем або чебрецем або навіть рецепту з оцтом. 

Місцеві жителі пишаються тим, як виробляють оливкову олію першого віджиму. 

Оскільки їх власний спосіб виробництва не вимагає повторного пресування або іншого змішування.

У давні часи в Скопелосі було близько 5 діючих млинів. Близько двох десятиліть тому більшість із них були закриті. Зараз працюють два млини, один в Скопелос Хората інші Антоніу Фалімі in Глянцеве село.

HONEY

Бджільництво в Скопелосі існувало завжди. Власне, перші поселенці прийшли зі своїми вуликами і відтоді мед переплітається з господарством острова. Нині триває штатне бджільництво, хоча, на жаль, кількість бджіл має тенденцію до зниження.

Мед Скопелос є органічним, і бджолярі продовжують використовувати традиційні дерев’яні вулики для вирощування бджіл. Крім того, чисте довкілля, сосновий ліс, трави та польові квіти Скопелос є ідеальними умовами для виробництва якісного меду та продуктів з нього.

Мед вищої якості Skopelos з усією продукцією експортується по всьому світу.

Ви можете скуштувати звичайний мед, мед з горіхами, пилок, маточне молочко, стільники. Також відмінно підійде прополіс, бджолиний віск, бджолина мазь.

Маєток Stamatiou виробляє органічний мед з 1953 року. Є й інші виробники та бджолярі з високоякісною медовою продукцією.

СИРНИЙ ПИРІГ СКОПЕЛОС

Традиційні продукти Скопелос, перше, що спадає на думку, це сирний пиріг. Скручений сирний пиріг «Скопелос» із хрустким випічкою та чудовим сиром з козячого молока став фірмовою ознакою острова.

Секрет успіху сирного пирога Скопелос полягає в простоті інгредієнтів, виготовленні тіста за допомогою качалки, справжнього козячого сиру та правильної сковороди.

Скручений сирний пиріг Скопелос повністю відрізняється від пирогів, які ми зустрічаємо в усіх інших частинах Греції.

ПОХОДЖЕННЯ СИРНИЙ ПИРОГ

Але його історія починається на сусідньому острові Північні Споради, в Алоніссосі.

Коли в давнину пастухи з Алоніссоса їздили на малі острови (Перистера, Кіра Панагія, Джура), щоб там пастися, кози повинні були мати харчування з ними. Подорож, мабуть, тривала кілька днів, оскільки моторних човнів ще не було. Тому їх запасами були борошно, оливкова олія, вода, сухий сир, сковорода.

Отже, це походження рецепту дорогоцінного сиру Скопелос. Цей рецепт принесли в Скопелос жінки з Алоніссоса, яким пощастило вийти заміж за нареченого зі Скопелоса або які прийшли забрати оливки.

Хоча ви знайдете багато варіацій традиційного сирного пирога Скопелос, пам’ятайте, що основними інгредієнтами є борошно, вода, оливкова олія та козячий сир.

Незважаючи на це, в Скопелос базовий рецепт еволюціонував. Тож у вас буде можливість скуштувати смачні пироги, як-от пироги зі шпинатом та смачні пироги з молоком.

ТРАДИЦІЙНІ СОЛОДОРОДИ

Традиційними солодощами Скопелос є хамалія і розедес. Гамалії виготовляються з мигдалю, вони неправильної форми і посипані цукровою пудрою. Розеди на основі волоського горіха, сферичної форми, маленькі кульки, коричневого кольору. Є також смачна ложка солодкого мигдалю «амігдалато». Ці традиційні солодощі супроводжують місцевих жителів майже на всіх етапах їхнього життя. На хрестинах, на весіллях і взагалі на всіх їх великих радостах.

Крім того, на острові Скопелос роблять чудові ложечні цукерки. Полуниця, бергамот, вишня, троянда, мандарин, баклажан та ін.

ВИНО

Згідно з міфологією, першими жителями Скопелоса були брати Стафілос і Пепарітос. Сини бога Діоніса, бога виноградників і вина, і Аріадни (принцеси Криту). Тому в давнину Скопелоса звали Пепарітос. Міф лише підтверджує процвітання виноградарства на Скопелосі з давніх часів. Навіть відомий грецький лірик Цезар Дапонт оспівує відоме божественне вино і зараховує його до найголовніших речей у світі.

У 40-х роках епідемія філоксери знищила всі виноградники і знищила будь-яке виробництво на роки вперед. Місцеві жителі, однак, знову почали з тією ж пристрастю вирощувати виноградну лозу та виробляти вино Скопелос.

Тому вино славиться як традиційний продукт Скопелоса. В деяких таверни, Ви скуштуєте наливне вино виробництва Скопелос. Крім того, є червоне вино з чорного винограду, біле вино сорту розетки, суботник, асорті. Адже вино радує серце.

SOAP

На острові Скопелос ви знайдете чудове мило ручної роботи з оливкової олії, виготовлене зі 100% натуральних інгредієнтів.

Традиційні продукти Скопелосу варто скуштувати та придбати.

Skopelos.com - Блог Скопелос

Blog.Skopelos.com - Skopelos.com/Блог

Автор - Адріна Готелі Скопелос - www. Адріна.gr 

www.AdrinaBeach.com - www.AdrinaResort.com