Gastronomie Skopelos, plaaslike resepte skopelos, skopelos-kaaspastei, tradisionele kaastaart, tradisionele kaaspastei-resep

SKOPELOS KAAS PIE- TRADISIONELE ONTVANG

SKOPELOS PLAASLIKE ONTVANGS

Die geheim van die sukses van tradisionele Skopelos gedraaide kaaspastei lê in sy egte plaaslike bestanddele, die regte braai wat lei tot sy helder goue tint, en die handgemaakte filodeeg.

Die bestanddele is wit flour, ekstra suiwer olyfolie, en plaaslike bokkaas. Die eenvoud van die plaaslike bestanddele verleen aansien aan die tradisionele resep van skopelitiki-kaaspastei.

Die volgende resep is van die restaurante of Adrina Hotels. Besoek Adrina Tavern,  Adrina Lunch Restaurant, en  Adrina Aandete Restaurant vir 'n unieke gastronomie-ervaring.

bestanddele

Vir die deeg
1 kg gewone meel
1 of 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
'n knippie sout
water soos benodig vir die deeg
Mieliemeel om die velle van die deeg oop te maak

Vir die vulsel
½ kg bokkaas (fetakaas)
'n bietjie peper

METODE

• Die eerste ding wat ons doen is om die gewone meel in 'n bak te sit en 'n bietjie ekstra olyfolie en 'n knippie sout by te voeg. Ons begin die mengsel knie en voeg 'n bietjie water by wanneer nodig totdat die deeg sag word.
• Dan sny ons die deeg in twee balle en laat dit vir 15 minute rus.
• In 'n ander bak voeg ons fetakaas en 'n bietjie peper by. Ons druk die kaas met 'n vurk fyn.
• Vervolgens sprinkel ons die toonbank met mielieblom en rol een vel, borsel dit met olyfolie. Dan plaas ons die fyngemaakte kaas op die vel se oppervlak.
• Dan rol ons die deegballetjies op die laken en vorm dit soos 'n slak.
• Ons braai hulle in 'n pan (medium hitte) met ekstra suiwer olyfolie totdat hulle 'n helder goue kleur kry.
• Ons dreineer die pasteie op papierhanddoeke, plaas dit op 'n bord en bedien dit warm.