Gastronomie Skopelos, místní recepty skopelos, Skopelos smažené kalamáry, smažené kalamáry skopelos, tradiční recept na mořské plody

SMAŽENÉ kalamáry (chobotnice)

SKOPELOS MÍSTNÍ RECEPTY

Recepty Skopelos nabízejí široký výběr pokrmů z ryb a mořských plodů, jako jsou smažené kalamáry. Středomořská kuchyně je dobře známá pro vytváření vynikajících jídel z mořských plodů. Ostrov Skopelos nabízí skvělé rybářské zážitky a představuje nejlepší čerstvé ryby, které moře poskytuje.

Následující recept z dusného grouperového rybího masa je z receptury restaurace of Adrina hotely. Navštívit Adrina Taverna,  Adrina oběd Restaurace, a  Adrina večeře Restaurace pro jedinečný gastronomický zážitek.

AdrinaSmažený kalamáry je jedním z nejlepších receptů Skopelos a nutností pro ty, kteří toto jídlo ještě neochutnali.

přísady

1 kg olihně

Pro rýžování:

1 litr mléka, šťáva 2-3 citrony, 250gr. máslo a rozpuštěný česnek

Asi 1 kg mouky, sůl a pepř

tolik vajec, kolik je potřeba

Na omáčku: bílé jikry, cibule, vejce, citronová šťáva, ocet a olivový olej

Pro smažení: 2 šálky oleje

METODA

• Kalamáry nejprve očistíme a nakrájíme na silná kolečka.
• Potom smícháme mléko a citron a namočíme do podmáslí s trochou česneku. Nechali jsme pár hodin odpočívat.
• V jiné míse smícháme mouku, sůl, pepř.
• Ve třetí míse rozšleháme vejce.
• Potom odstraníme kalamáry z podmáslí a ponoříme je do rozšlehaného vajíčka a poté s moukovou směsí.
• Do fritézy nastavené na více než 320C 360C přidáme naplněné 2 hrnky oleje (500 ml) a smažíme kolečka kalamárů, dokud jejich barva nezhnědne (3-5 minut).
• Zatímco čekáme, až se opečou kolečka kalamárů, vytvoříme jedinečnou omáčku smícháním v míse konzervované jikry ze síha, cibuli, vejce, citronovou šťávu, ocet a olivový olej.
• Nakonec položíme omáčku na talíř a potom prsteny položíme na vrchol, než posypeme solí a pepřem.

Je smutné, že smažené kalamáry jsou během řeckých svátků jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Chuť Středozemního moře se projevuje každým kousnutím. Vyzkoušejte to dnes, abyste plně pochopili, proč jsou recepty Skopelosu jedinečné.