Skopelos Gastronomy, Skopelos oidis áitiúla, iasc grúpálaí dusky Skopelos, skopelos stew iasc grúpálaí dusky, oideas traidisiúnta éisc

IASCAIGH GHRÚPA DUSKY STEW LE PLUMS

RECIPES ÁITIÚLA SKOPELOS

Tá stobhach grúpálaí Dusky i measc na n-oidis traidisiúnta clasaiceach Skopelos. Dá bhrí sin is smaoineamh ciallmhar é a bhlaiseadh agus tú ag caitheamh do laethanta saoire ar Oileán Skopelos. Coinnigh i gcuimhne go mb’fhéidir nach bhfaighidh tú an t-oideas blasta seo áit ar bith eile sa Ghréig! Is gnách go mbíonn iasc grúpálaí Dusky - ar a dtugtar “Rofos” ag muintir na háite, le fáil i gcósta na Meánmhara agus na hAfraice Thuaidh. Éilíonn cónaitheoirí Skopelos go bhfuil “Rofos” ar cheann de na héisc is blasta sa Mheánmhuir ar fad! Is fearr le mórchuid na bpríomhchócaire é a fhriochadh nó a bhácáil. Ach nuair a fheiceann tú stobhach éisc grúpála Dusky, tá a fhios agat i ndáiríre go bhfuil tú ar tí dul i dtaithí ar oideas aon-dá-chineál.

Tá an t-oideas stobhach éisc grúpála dusky seo a leanas ón bialanna of Adrina Óstáin. Tabhair cuairt ar Adrina Taverna,  Adrina Lón bialann, agus  Adrina Dinnéar bialann le haghaidh eispéireas uathúil gastranómachais.

Léigh anseo Adrinaoideas stobhach éisc grúpálaí Dusky agus taitneamh a bhaint as ceann de na h-oidis thraidisiúnta is luachmhaire Skopelos.

comhábhair

Grúpálaí úr dusky 2 kg
8-10 plumaí géar
6-7 plumaí dubha
2 kg de oinniúin stobhach
greamaigh trátaí nó 1 trátaí úr
Bhá duilleoga 6
4 clóibh garlic
salann, piobar, oregano
1 cupán ola olóige maighdean breise

MODH

• Ar dtús, craiceann muid cúpla oinniún agus cuirimid casaról iad agus iad ag séasú le salann, piobar, oregano, agus roinnt ola olóige maighdean breise.
• Ansin, cuirimid plumaí géar agus gloine uisce agus tugann muid chun boil iad (ba chóir go mairfeadh an fiuchadh thart ar 40 nóiméad).
• Nuair a bhíonn an meascán réidh, cuirimid cuid de i bpanna bácála, cuir an t-iasc grúpálaí Dusky leis agus barr é leis an gcuid eile den mheascán.
• Cuirimid an uileán bácála san oigheann ag 200C ar feadh thart ar uair an chloig.
• Nuair a bhíonn an t-iasc bruite, cuirimid é ar phláta agus déanaimid é a sheirbheáil te.