Gastronomija Skopelos, Lokalni recepti skopelos, pita od sipe od skopelosa, tradicionalna pita od sira, tradicionalni recept za tortu od sira

SKOPELOS SIR PIE- TRADICIONALNI RECEPT

LOKALNI RECEPTI SKOPELOSA

Tajna uspjeha tradicionalne skopelske pite od sira s upletenim sirom leži u njezinim izvornim lokalnim sastojcima, pravilnom prženju koje dovodi do njezine svijetle zlatne nijanse i ručno izrađenom phyllo tijestu.

Korištenje električnih romobila ističe sastojci su bijeli fbrašno, ekstra djevičansko maslinovo ulje i lokalni kozji sir. Jednostavnost domaćih sastojaka daje prestiž tradicionalnom receptu skopelitiki sirne pite.

Sljedeći recept je iz restorani of Adrina Hoteli. Posjetiti Adrina Taverna,  Adrina Ručak Restorani  Adrina Večera Restoran za jedinstveno gastronomsko iskustvo.

sastojci

Za tijesto
1 kg običnog brašna
1 ili 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
prstohvat soli
vode po potrebi za tijesto
Kukuruzno brašno za otvaranje listova tijesta

Za nadjev
½ kg kozjeg sira (feta sir)
malo papra

NAČIN

• Prvo što radimo je da u zdjelu stavimo obično brašno i dodamo malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvat soli. Počinjemo mijesiti smjesu dodajući po potrebi malo vode dok tijesto ne omekša.
• Zatim tijesto prerežemo na dvije loptice i ostavimo da odstoje 15 minuta.
• U drugu posudu dodamo feta sir i malo papra. Sir zgnječimo vilicom.
• Zatim pult posipamo kukuruznim brašnom i razvaljamo jedan list premazavši ga maslinovim uljem. Zatim na površinu lista stavljamo zgnječeni sir.
• Zatim kuglice tijesta razvaljamo na lim i oblikujemo ih poput puža.
• Pržimo ih na tavi (srednja vatra) na ekstra djevičanskom maslinovom ulju dok ne dobiju svijetlo zlatnu boju.
• Pite ispečemo na papirnate ručnike, stavimo ih na tanjur i poslužimo ih vruće.