גסטרונומיה סקופלוס, מתכונים מקומיים סקופלוס, חזיר סקופלוס עם שזיפים, חזיר עם שזיפות שזיפים, מסורתי מזון מתכון של מטבח סקופלוס

עבודה עם פלומות

מתכונים מקומיים של סקופלוס

לשזיפים של סקופלוס יש מוניטין בינלאומי. האקלים והגיאוגרפיה של סקופלוס מתאימים לגידול שלהם. הזנים משתנים כמו גם טעמיהם הנהדרים.

שזיפים Skopelos באיכות מעולה מיוצרים כבר למעלה ממאתיים שנה. במטבח המקומי תמצאו שזיפים בהרבה גרסאות. מאז עקרות בית משתמשות בהם לא רק להכנת ממתקים טעימים אלא גם בבישול.

אנשים בסקופלוס מתייחסים לשזיפים שלהם כאל "שזיפים מיובשים".

מתכון מסורתי למטבח סקופלוס מקומי הוא חזיר עם שזיפים.

מרכיבים

רגל חזיר של 1 ק"ג (חתוך לנשיכות גדולות)
15-20 שזיפים מיובשים ללא זרעים
כוס מיץ תפוזים
ברנדי זריקה
בצל 2
כף רסק עגבניות
2-3 כפות חרדל
מלח פלפל

שיטה

• שמים את השזיפים בקערה עם ברנדי ומיץ תפוזים. לתוצאות הטובות ביותר, בוא נעשה את זה מאתמול בלילה.
• חותכים את הבצלים ומטגנים אותם יחד עם החזיר בסיר.
• לאחר מכן להוסיף את חרדל ורסק העגבניות. (כשאנחנו מטגנים אותו, הוא משחרר את כל הניחוחות שלו).
• תן לזה לרתיחה במשך שתיים או שלוש דקות כדי לרכך את החזיר.
• מוסיפים את השזיפים יחד עם המיץ שלהם.
• מוסיפים מלח ופלפל.
• ולבסוף, תן לזה להתבשל.

A טיפ חכם זה להשיג כמה שזיפים ולשים אותם במולטי עם מים כדי ליצור רוטב טעים.