SKOPELOS LIELDIENU RECEPTES, SKOPELOS CEKUMI, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS GOAT, SKOPELOS EASTER IN SKOPELOS, SPRING IN SKOPELOS SKOPELOSELOSEL, SPRING IN SKOPELOSKOPELOSELOS MAIZPIECES SKOPELOS, PAVASARA BRĪVDIENAS SKOPELOS, ZIEMEĻSPORADES, GRIEĶIJA, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS
Lieldienu receptes
Lieldienas ir ļoti īpašs gada laiks Skopelos salā, Grieķijā. Sala svin ar dažādām tradīcijām un svētkiem, tostarp reliģiskām gājieniem, svētkiem un uguņošanas ierīcēm.
Skopelos arī svin Lieldienas ar daudziem tradicionāliem ēdieniem un receptēm.
Šeit ir dažas no populārākajām Lieldienu receptēm Grieķijā:
- Tsoureki: Tsoureki ir saldums maize kas tradicionāli tiek gatavots Lieldienām. Tas ir aromatizēts ar mastiku un mahlepi, divām aromātiskām garšvielām, un parasti tiek dekorēts ar sarkani krāsotām olām.
- Koulourakia: Koulourakia ir tradicionāli Lieldienu cepumi, kas bieži tiek aromatizēti ar apelsīnu vai vaniļu. Tie parasti tiek veidoti gredzenos vai bizēs, un tie ir populāri kārums Lieldienu sezonā.
- Magiritsa: Magiritsa ir zupa, ko parasti pasniedz pēc pusnakts dievkalpojuma Lieldienu svētdienā. Tas ir izgatavots no jēra subproduktiem, sīpoliem, dillēm un citronu sulas.
- Jērs Kaza: Jēra cepetis ir Lieldienu svētdienas svētku galvenais elements Grieķijā. Jēru parasti cep uz iesma un garšo ar ķiplokiem, citronu un oregano.
- Kokoretsi: Kokoretsi ir tradicionāls grieķu ēdiens, kas gatavots no jēra subproduktiem, kas tiek ietīti zarnās un grauzdēti uz iesma. To parasti pasniedz Lieldienu svētku laikā. Lai gan tā pagatavošana ir nedaudz laikietilpīga, rezultāts vienmēr ir iespaidīgs un garšīgs.
LIELDIENU SALDUMI garšas Skopelos
Lieldienu saldumi galvenajās lomās visās mājas no Skopelos ir bulciņas (tsourekia) un kraukšķīgie cepumi (koulourakia).
GRIEĶU bulciņas (TSURĒKIJA)
Giannis Loukakos savā tīmekļa vietnē sniedz mums šādu izcilu un salīdzinoši vienkāršu gardās tsourekia recepti!!
RECEPTES SASTĀVDAĻAS
- 28 g sausā rauga
- 190 g piena
- 220 g cukura
- 600 g brioche miltu
- 10 g mahlepi, sarīvēta
- 5 g mastikas, sarīvētas
- 15 g apelsīna miziņas
- 120 g olu, sakultas
- 160 g sviesta, mīkstināts
- 4 g vaniļas ekstrakta
- 6 g sāls
- 1 ola smērēšanai, sakulta
- 60 g mandeļu filejas
METODE
Nelielā katliņā uzkarsē pienu ar daļu cukura (10 g), līdz tas sasniedz 35°C. Pievieno raugu un maisa, līdz tas izšķīst. Bļodā pievieno 200 g miltu no receptes, pievieno karsto piena un rauga maisījumu un maisa, līdz viss ir sajaucies. Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un ļauj masai uzrūgt un dubultot tilpumu. Tas aizņems apmēram 45 minūtes 35°C karstā cepeškrāsnī.
Bļodā sajauciet miltus, mahlepi, mastiku, cukuru un apelsīna miziņu.
Pārlejiet rauga maisījumu miksera bļodā un piestipriniet āķi. Zemā ātrumā lēnām pievienojiet miltu maisījumu un, kad tas ir beidzies, pievienojiet olas un ļaujiet tām sajaukties.
Pēc tam palieliniet maisītāja ātrumu un pakāpeniski pievienojiet mīkstināto sviestu, pagaidiet, līdz tiek pievienota iepriekšējā partija, pirms pievienojat nākamo. Kad viss sviests ir pievienots, pievienojiet sāli un vaniļu un turpiniet mīklu kult vēl apmēram 20 minūtes lielā ātrumā, līdz mīkla ir viendabīga un gluda un pilnībā izdalās no bļodas.
Uzmanību! Procesa sākumā mīklai var būt dīvaina tekstūra, un var rasties iespaids, ka tai vajag vairāk miltu. Nepievienojiet miltus, citādi mīkla kļūs mīksta. Kulot tā sanāks kopā tieši tā, kā vajag.
Izņemiet mīklu no bļodas un ievietojiet to lielā bļodā, kas ieziesta ar sviestu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā vismaz 3 stundas, lai mīklas apjoms dubultotos (ātrākam rezultātam ievietojiet cepeškrāsnī 35 °C temperatūrā).
Izņemiet mīklu no pannas un viegli piespiediet to ar roku, lai iztukšotu. Lai pagatavotu 1 briošu, sadaliet mīklu 3 vienāda svara gabalos, katrs pa 400 g. Lai pagatavotu 2 maizītes, sadaliet mīklu 6 vienādos gabalos pa 200 g katrā. Veidojiet 3 35 cm kociņus un novietojiet tos gareniski perpendikulāri vienu pret otru, atstājot starp tiem apmēram 6 cm. Sākot no tās puses, kas atrodas prom no mums, savienojiet kopā 2 ārējo nūju galus, pēc tam novietojiet vidējās nūjas galu virs savienojuma vietas un nospiediet, lai pieliptu. Pārvietojiet labo nūju pār vidējo un starp vidējo un kreiso, pēc tam kreiso nūju pārlieciet pār labo un starp labo un vidējo nūju. Turpiniet šādā veidā veidot bizi un, sasniedzot galu, savienojiet galus un sarullējiet tos zem bizes. Uzmanīgi saspiediet bizi gareniski un platumā, lai koriģētu bizes formu. Ja gatavojat 2 maizītes, atkārtojiet procesu ar 2. maizīti.
Briošus liek cepšanas pannā, kas ieziesta ar sviestu vai pārklāta ar cepampapīru, un atstāj siltā vietā (35 °C) vismaz stundu, līdz tie dubultojas apjomā. Ļoti uzmanīgi ar otu apsmērē maizīšu virsmu. Apkaisa ar mandeļu fileju un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 165 °C temperatūrā apmēram 30 minūtes, līdz briošas ir zeltaini brūnas. Novieto briošus uz restēm, lai atdziest.
Tip 1: Jūs varat pārbaudīt pareizu cepšanu, ievietojot termometru brioche centrā. Mēs vēlamies, lai temperatūra būtu sasniegusi 90°C.
Tip 2: Pacelšanās posmus var veikt plkst istaba temperatūrā vai pat ledusskapī. Atšķirība būs procesam nepieciešamajā laikā, un, iespējams, ilgākais laiks nāks par labu mīklas garšai.
Grieķu Lieldienu cepumi (KOULOURAKIA)
Akis Petrenzikis savā tīmekļa vietnē sniedz mums šādu lielisko Lieldienu cepumu recepti!!
RECEPTES SASTĀVDAĻAS
- 300 g sviests
- 300 g smalkais cukurs
- 1 teaspoon vaniļas ekstrakta
- 2 olas, vidēja
- 120 g apelsīnu sula
- apelsīna miziņa, no 2 apelsīniem
- 50 g brendijs
- 1 kilo no universāliem miltiem
- 1 / 2 tējkarote cepamais pulveris
- 1 / 2 tējkarote cepamā soda
- 50 g pilnpiens
- 1 šķipsnu sāls
- krustnagliņas, acīm
- 1 olu dzeltenums, atšķaidīts 2 ēdamkarotēs ūdens
METODE
Uzkarsē cepeškrāsni uz 190οC (375ο F) un ieslēdziet ventilatoru uz. Miksera bļodā pievienojiet sviestu, cukuru un vaniļas ekstraktu un kuļiet ar lāpstiņas uzgali vidējā ātrumā 5 minūtes, līdz maisījums ir gaisīgs.
Pēc tam pa vienai pievieno olas, apelsīna miziņu un sulu un konjaku un turpina kult.
MAIZPIECES SKOPELOS
Mēs iesakām sekojošo maiznīcas – konditorejas izstrādājumi tradicionālajiem Skopelos Lieldienu saldumiem.
- Kočilis maiznīca, Chora Skopelos, Tālr.: +30 24240 23473
- Skopjē, Chora Skopelos, Tālr.: +30 24240 23448
- Gkika Cafe konditorejas maiznīca, Chora Skopelos, Tālr.: +30 24240 22926
- Kanāls, Chora Skopelos, Tālr.: + 30 24240 23953
- Ambrosia tradicionāls mājās gatavots saldums, Chora Skopelos, Tālr.: +30 24240 24363
- Baložu maiznīca, Neo gaisa kondicionētājs - Elios Skopelos, Tālr.: +30 24240 34192
- Kīra - Lenija, Glossa Skopelos, Tālr.: +30 24240 33688
The tradicionāls Skopelos garšas, piemēram, slavenie Skopelos siera pīrāgi un populārie mandeļu saldumi, ir pieejami visu gadu. attiecīgie veikali.
Kopumā Lieldienas Skopelos salā ir ļoti nozīmīgs un svinīgs laiks ar dziļu reliģisku nozīmi un kultūras tradīcijām, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē.
Skopelos.com — Skopelos emuārs
Blog.Skopelos.com - Skopelos.com/Blogs