Gastronomie Skopelos, Lokale recepten skopelos, skopelos-kaastaart, traditionele kaastaart, traditioneel kaastaartrecept

SKOPELOS KAAS PIE- TRADITIONEEL RECEPT

SKOPELOS LOKALE RECEPTEN

Het geheim van het succes van traditionele Skopelos gedraaide kaastaart ligt in de echte lokale ingrediënten, de juiste frituur die leidt tot zijn heldere gouden tint, en het handgemaakte filodeeg.

De ingrediënten zijn wit flour, extra vergine olijfolie en lokale geitenkaas. De eenvoud van de lokale ingrediënten geeft prestige aan het traditionele recept van skopelitiki-kaastaart.

Het volgende recept komt uit de restaurants of Adrina Hotels. Bezoeken Adrina Taverne,  Adrina Lunch Restaurant en  Adrina Hoofdgerecht Restaurant voor een unieke gastronomische ervaring.

ingrediënten

Voor het deeg
1 kg bloem
1 of 2 eetlepels extra vierge olijfolie
een snufje zout
water als nodig voor het deeg
Maïsmeel om de vellen van het deeg te openen

Voor de vulling
½ kg geitenkaas (fetakaas)
een beetje peper

METHODE

• Het eerste wat we doen is de bloem in een kom doen en wat extra vergine olijfolie en een snufje zout toevoegen. We beginnen de mix te kneden en voegen zo nodig een beetje water toe tot het deeg zacht wordt.
• Vervolgens snijden we het deeg in twee ballen en laten we ze 15 minuten rusten.
• In een andere kom doen we fetakaas en een beetje peper. We pletten de kaas met een vork.
• Vervolgens besprenkelen we het aanrecht met maïzena en rollen een vel, bestrijkend met olijfolie. Vervolgens plaatsen we de geplette kaas op het oppervlak van het vel.
• Vervolgens rollen we de deegballen op het vel en vormen ze als een slak.
• We bakken ze in een pan (middelhoog vuur) met extra vergine olijfolie tot ze een heldere gouden kleur krijgen.
• We laten de taarten uitlekken op keukenpapier, leggen ze op een bord en serveren ze warm.