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TORTA DE QUEIJO SKOPELOS - RECEITA TRADICIONAL

RECEITAS LOCAIS SKOPELOS

O segredo do sucesso da tradicional torta de queijo retorcido Skopelos está em seus ingredientes locais genuínos, na fritura certa que leva ao seu tom dourado brilhante e na massa folhada feita à mão.

A ingredientes são brancos flour, azeite de oliva extra virgem e queijo de cabra local. A simplicidade dos ingredientes locais confere prestígio à receita tradicional da torta de queijo skopelitiki.

A receita a seguir é do restaurantes of Adrina Hotéis. Visita Adrina Taverna,  Adrina Almoço Restaurante e  Adrina Jantar Restaurante para uma experiência gastronômica única.

ingredientes

Para a massa
1 kg de farinha de trigo
1 ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
uma pitada de sal
água conforme necessário para a massa
Farinha de milho para abrir as folhas da massa

Para o recheio
½ kg de queijo de cabra (queijo feta)
um pouco de pimenta

MÉTODO

• A primeira coisa que fazemos é colocar a farinha simples em uma tigela e adicionar um pouco de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal. Começamos a amassar a mistura adicionando um pouco de água quando necessário até que a massa fique macia.
• Em seguida, cortamos a massa em duas bolas e deixamos descansar por 15 minutos.
• Em outra tigela, adicionamos queijo feta e um pouco de pimenta. Amassamos o queijo com um garfo.
• Em seguida, polvilhamos o balcão com farinha de milho e rolamos uma folha, pincelado com azeite. Em seguida, colocamos o queijo triturado na superfície da folha.
• Em seguida, rolamos as bolas de massa no lençol e as modelamos como um caracol.
• Fritamos numa frigideira (lume médio) com azeite virgem extra até ficarem com uma cor dourada brilhante.
• Drenamos as tortas em toalhas de papel, colocamos em um prato e servimos quentes.