دستور العمل های عید پاک SKOPELOS، کلوچه های SKOPELOS، SKOPELOS KOULOURAKIA، SKOPELOS BUNS، SKOPELOS MAGIRITSA، SKOPELOS KOKORETSI، SKOPELOS GAT، SKOPELOS EASTER IN SKOPELOS، SPRING EASTER IN SKOPELOS, SPRING SKOPELSSKAYOS نانوایی ها SKOPELOS، تعطیلات بهاری در SKOPELOS، SPORADES شمالی، یونان، وبلاگ SKOPELOS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGGS, SKOPELOS BLOGGERS

دستور العمل های عید پاک

عید پاک یک زمان بسیار خاص از سال در جزیره اسکوپلوس یونان است. این جزیره با سنت‌ها و جشن‌های مختلف، از جمله راهپیمایی‌های مذهبی، جشن‌ها و نمایش آتش‌بازی جشن می‌گیرد.

اسکوپلوس همچنین عید پاک را با بسیاری از غذاها و دستور العمل های سنتی جشن می گیرد.

در اینجا برخی از محبوب ترین دستور العمل های عید پاک در یونان آورده شده است:

1. تسورکی: تسورکی شیرینی است نان که به طور سنتی برای عید پاک درست می شود. آن را با ماستیک و مهلپی دو ادویه معطر مزه دار می کنند و معمولاً با تخم مرغ های قرمز رنگ تزیین می شود.
2. کولوراکیا: کولوراکیا کوکی های سنتی عید پاک است که اغلب با پرتقال یا وانیل طعم دار می شوند. آنها معمولا به شکل حلقه یا قیطان هستند و در فصل عید پاک یک خوراکی محبوب هستند.
3. ماگیریتساMagiritsa سوپی است که معمولاً بعد از مراسم نیمه شب کلیسا در یکشنبه عید پاک سرو می شود. از کله پاچه بره، پیاز، شوید و آب لیمو درست می شود.
4. بز بره: بره کباب محور جشن عید پاک در یونان است. گوشت بره معمولاً روی تف ​​برشته می شود و با سیر، لیمو و پونه کوهی مزه دار می شود.
5. کوکورتسی: کوکورتسی یک غذای سنتی یونانی است که از کله پاچه بره تهیه می شود و در روده پیچیده می شود و روی تف ​​برشته می شود. معمولاً در عید عید پاک سرو می شود. اگرچه تهیه آن کمی زمان بر است، اما نتیجه آن همیشه چشمگیر و خوشمزه است.

طعم شیرینی عید پاک در اسکوپلوس

شیرینی عید پاک در همه خانه از Skopelos نان (tsourekia) و کلوچه ترد (koulourakia) هستند.

نان یونانی (TSOUREKIA)

جانیس لوکاکوس در وب سایت خود دستور عالی و نسبتا آسان زیر را برای تسورکیای خوشمزه به ما می دهد!!

مشخصات را قبول کنید

• 28 گرم مخمر خشک
• 190 گرم شیر
• 220 گرم شکر
• 600 گرم آرد بریوش
• 10 گرم مهلپی رنده شده
• 5 گرم ماستیک رنده شده
• پوست پرتقال 15 گرم
• 120 گرم تخم مرغ زده شده
• 160 گرم کره، نرم شده
• 4 گرم عصاره وانیل
• 6 گرم نمک
• 1 عدد تخم مرغ برای پخش، زده شده
• فیله بادام 60 گرم

روش

در یک قابلمه کوچک شیر را با مقداری شکر (10 گرم) حرارت دهید تا به دمای 35 درجه سانتی گراد برسد. مخمر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. در یک کاسه، 200 گرم از آرد دستور پخت را اضافه کنید، مخلوط شیر داغ و مایه خمیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و بگذارید حجمش دو برابر شود. در فر 45 درجه سانتی گراد حدود 35 دقیقه طول می کشد.
در یک کاسه آرد، مهلپی، ماستیک، شکر و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید.
مخلوط مایه را به کاسه همزن منتقل کنید و قلاب را فشار دهید. با سرعت کم، مخلوط آرد را به آرامی اضافه کنید و پس از تمام شدن، تخم مرغ ها را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط شوند.
سپس سرعت همزن را افزایش دهید و کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید و منتظر بمانید تا سری قبلی مخلوط شود و سپس کره نرم شده را اضافه کنید. بعد از اینکه تمام کره مخلوط شد، نمک و وانیل را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه دیگر با سرعت زیاد به هم زدن خمیر ادامه دهید تا خمیر یکدست و یکدست شود و کاملا از ظرف خارج شود.

توجه! در ابتدای فرآیند، خمیر از نظر بافت عجیب به نظر می رسد و ممکن است این تصور را داشته باشید که به آرد بیشتری نیاز دارد. آرد اضافه نکنید وگرنه خمیر خیس میشه. با ضرب و شتم درست می شود.

خمیر را از کاسه خارج کرده و در یک کاسه بزرگ که با کره چرب کرده اید قرار دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید و حداقل 3 ساعت در محیط گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود (برای نتیجه سریعتر، در فر با دمای 35 درجه سانتیگراد).

خمیر را از تابه خارج کرده و با دست کمی فشار دهید تا باد آن خالی شود. برای تهیه 1 عدد بریوش خمیر را به 3 تکه هم وزن 400 گرمی تقسیم کنید. برای درست کردن 2 نان، خمیر را به 6 تکه مساوی 200 گرمی تقسیم کنید. به شکل 3 چوب 35 سانتی متری درآورید و آنها را عمود بر هم در طول قرار دهید و حدود 6 سانتی متر بین آنها فاصله بگذارید. از سمتی که از ما دور است شروع کنید، انتهای 2 چوب بیرونی را به هم وصل کنید، سپس انتهای چوب وسط را روی محل اتصال بیاورید و فشار دهید تا بچسبد. چوب سمت راست را روی چوب وسط و بین وسط و چپ بیاورید، سپس چوب چپ را روی چوب راست و بین چوب راست و وسط بیاورید. برای درست کردن قیطان به همین ترتیب ادامه دهید و وقتی به انتها رسیدید انتهای آن را به هم وصل کرده و زیر قیطان بغلتانید. قیطان را با دقت از عرض و طول فشرده کنید تا شکل قیطان اصلاح شود. اگر 2 نان درست می کنید، این کار را با نان دوم تکرار کنید.

بریوش را در قالبی که با کره چرب کرده اید یا با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در محیط گرم (دوباره 35 درجه سانتیگراد) بگذارید تا حجم آنها دو برابر شود، حداقل به مدت یک ساعت. سطح نان ها را با قلم مو بسیار با دقت بمالید. فیله بادام را بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که بریوش ها قهوه ای طلایی شوند، حدود 30 دقیقه بپزید. بریوش را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.

نکته 1: با قرار دادن دماسنج در مرکز بریوش می توانید پخت مناسب را بررسی کنید. می خواهیم دما به 90 درجه سانتی گراد برسد.

نکته 2: مراحل صعود را می توان در انجام داد اتاق درجه حرارت یا حتی در یخچال. تفاوت در زمان لازم برای تکمیل فرآیند خواهد بود و احتمالاً طولانی ترین زمان از نظر طعم و مزه خمیر مفید خواهد بود.

کوکی های یونانی عید پاک (KOULOURAKIA)

آکیس ​​پترنتزیکیس در وب سایت خود دستور العمل عالی زیر را برای کوکی های عید پاک به ما می دهد!!

مشخصات را قبول کنید

نانوایی ها در اسكوپلوس

موارد زیر را پیشنهاد می کنیم نانوایی ها - شیرینی برای شیرینی های سنتی عید پاک اسکوپلوس.

1. نانوایی کوچلیس، Chora Skopelos، تلفن: 30 24240 +23473

   

2. اسکوپلیتلیسا، Chora Skopelos ، تلفن: +30 24240 23448
3. کافه شیرینی پزی Gkika، Chora Skopelos، تلفن: 30 24240 +22926
4. کانلا، Chora Skopelos، تلفن: + 30 24240 23953

   

5. شیرین خانگی سنتی Ambrosia، Chora Skopelos، تلفن: 30 24240 +24363
6. نانوایی کبوتر، نئو اقلیم -  الیوس اسکوپلوس، تلفن: 30 24240 +34192
7. کیرا - لنی, گلسا اسکوپلوس، تلفن: 30 24240 +33688

La سنتی طعم های اسکوپلوس مانند پای پنیر معروف اسکوپلوس و شیرینی بادام محبوب در تمام سال در دسترس هستند. مغازه های مربوطه.

به طور کلی، عید پاک یک زمان مهم و جشن در جزیره اسکوپلوس است، با معنای عمیق مذهبی و سنت های فرهنگی که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

Skopelos.com -  وبلاگ Skopelos

من blog.skopelos.co -  skopelos.com/blog

نویسنده -  آدرینا  هتل ها اسکوپلوس - www. آدریناغلامرضا 

من www.adrinabeach.co -  من www.adrinaresort.co