Gastronomija Skopelos, Lokalni recepti skopelos, pita od sirovih pita, tradicionalna pita od sira, tradicionalni recept za tortu od sira

SKOPELOS SIR PIE- TRADICIONALNI RECEPT

LOKALNI RECEPTI SKOPELOSA

Tajna uspjeha tradicionalne skopelosske pite sa upletenim sirom leži u njenim izvornim lokalnim sastojcima, pravilnom prženju koje dovodi do sjajne zlatne nijanse i ručno rađenom filo tijestu.

The sastojci su bijeli fbrašno, ekstra djevičansko maslinovo ulje i lokalni kozji sir. Jednostavnost domaćih sastojaka daje prestiž tradicionalnom receptu skopelitiki sira.

Sledeći recept je od restorana of Adrina Hoteli. Posjetite Adrina Taverna,  Adrina ručak Restoran, I  Adrina večera Restoran za jedinstveno gastronomsko iskustvo.

sastojci

Za tijesto
1 kg običnog brašna
1 ili 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
prstohvat soli
vode po potrebi za tijesto
Kukuruzno brašno za otvaranje listova tijesta

Za punjenje
½ kg kozjeg sira (feta sir)
malo bibera

METOD

• Prvo što uradimo je da u zdjelu stavimo obično brašno i dodamo malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvat soli. Počinjemo mijesiti smjesu dodajući po potrebi malo vode dok tijesto ne omekša.
• Zatim testo prerežemo na dve loptice i ostavimo da odstoji 15 minuta.
• U drugu posudu dodamo feta sir i malo bibera. Sir izgnječimo viljuškom.
• Zatim pult posipamo kukuruznim brašnom i razvaljamo jedan list premazavši ga maslinovim uljem. Zatim na površinu lista stavljamo mljeveni sir.
• Zatim, razvaljamo kuglice tijesta na lim i oblikujemo ih poput puža.
• Pržimo ih u tiganju (srednja vatra) na ekstra djevičanskom maslinovom ulju dok ne dobiju sjajnu zlatnu boju.
• Pite ispečemo na papirnim ručnicima, stavimo ih na tanjir i poslužimo ih vruće.