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GEBRATENE CALAMARI (SQUID)

SKOPELOS LOKALE REZEPTE

Skopelos-Rezepte bieten eine große Auswahl an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie gebratenen Calamari. Die mediterrane Küche ist bekannt dafür, exquisite Gerichte mit Meeresfrüchten zu kreieren. Die Insel Skopelos bietet großartige Angelerlebnisse und präsentiert den besten frischen Fisch, den das Meer zu bieten hat.

Das folgende Rezept für einen düsteren Zackenbarsch-Fischeintopf stammt aus dem Restaurants of Adrina Hotels. Besuch Adrina Taverna,  Adrina Mittagessen Restaurant und  Adrina Abendessen Restaurant für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.

Adrina's gebratene Calamari ist eines der besten Skopelos-Rezepte und ein Muss für diejenigen, die dieses Gericht noch nicht probiert haben.

Inthaltstoffe

1 kg Tintenfisch

Zum Schwenken:

1 Liter Milch, Saft von 2-3 Zitronen, 250gr. Butter und geschmolzener Knoblauch

Etwa 1 kg Mehl, Salz und Pfeffer

so viele Eier wie nötig

Für die Sauce: weißer Rogen, Zwiebeln, Eier, Zitronensaft, Essig und Olivenöl

Zum Braten: 2 Tassen Öl

METHODE

• Zuerst putzen wir die Calamari und schneiden sie in dicke Ringe.
• Dann mischen wir Milch und Zitrone und tränken Buttermilch mit etwas Knoblauch. Wir ruhen uns ein paar Stunden aus.
• In einer anderen Schüssel mischen wir Mehl, Salz, Pfeffer.
• In einer dritten Schüssel schlagen wir Eier.
• Dann entfernen wir die Calamari-Ringe aus der Buttermilch und tauchen sie in geschlagenes Ei und danach mit der Mehlmischung.
• In einer Fritteuse auf über 320 °C 360 °C geben wir gefüllt mit 2 Tassen Öl (500 ml) hinzu und braten die Calamari-Ringe, bis ihre Farbe braun wird (3-5 Minuten).
• Während wir darauf warten, dass die Calamari-Ringe gebraten werden, kreieren wir eine einzigartige Sauce, die in einer Schüssel konservierten Felchenrogen, Zwiebeln, Eier, Zitronensaft, Essig und Olivenöl mischt.
• Zum Schluss legen wir die Sauce auf den Teller und legen die Ringe darauf, bevor wir sie mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Es ist natürlich, dass gebratene Calamari während Ihres griechischen Urlaubs eines der beliebtesten Gerichte ist. Der Geschmack des Mittelmeers wird bei jedem Bissen erlebt. Probieren Sie es noch heute aus, um zu verstehen, warum Skopelos-Rezepte einzigartig sind.