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SKOPELOS KÄSE PIE- TRADITIONELLES REZEPT

SKOPELOS LOKALE REZEPTE

Das Erfolgsgeheimnis des traditionellen gedrehten Käsekuchens aus Skopelos liegt in seinen echten lokalen Zutaten, dem richtigen Frittieren, das zu seinem leuchtend goldenen Farbton führt, und dem handgemachten Phylloteig.

Das Zutaten sind weiß flour, natives Olivenöl extra und Ziegenkäse aus der Region. Die Einfachheit der lokalen Zutaten verleiht dem traditionellen Rezept der Skopelitiki-Käsepastete Prestige.

Das folgende Rezept stammt aus dem Restaurants of Adrina Hotels. Besuch Adrina Taverna,  Adrina Mittagessen Restaurant und  Adrina Abendessen Restaurant für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.

Inthaltstoffe

Für den Teig
1 kg Mehl
1 oder 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
eine Prise Salz
Wasser nach Bedarf für den Teig
Maismehl zum Öffnen der Teigblätter

Für die Füllung
½ kg Ziegenkäse (Feta-Käse)
ein bisschen Pfeffer

METHODE

• Als erstes geben wir das Mehl in eine Schüssel und fügen etwas natives Olivenöl extra und eine Prise Salz hinzu. Wir fangen an, die Mischung zu kneten und bei Bedarf etwas Wasser hinzuzufügen, bis der Teig weich wird.
• Dann schneiden wir den Teig in zwei Kugeln und lassen sie 15 Minuten ruhen.
• In einer anderen Schüssel geben wir Feta-Käse und etwas Pfeffer hinzu. Wir zerdrücken den Käse mit einer Gabel.
• Als nächstes bestreuen wir die Theke mit Maismehl und rollen ein Blatt aus und bestreichen es mit Olivenöl. Dann legen wir den zerkleinerten Käse auf die Oberfläche des Blechs.
• Dann rollen wir die Teigkugeln auf das Blatt und formen sie wie eine Schnecke.
• Wir braten sie in einer Pfanne (mittlere Hitze) mit nativem Olivenöl extra, bis sie eine leuchtend goldene Farbe bekommen.
• Wir lassen die Kuchen auf Papiertüchern abtropfen, legen sie auf einen Teller und servieren sie heiß.