SKOPELOS USKRŠNJI RECEPTI, SKOPELOS KOLAČIĆI, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS JARET, SKOPELOS USKRS U SKOPELOSU, PROLJEĆE U SKOPELOSU, USKRSNI PRAZNICI U SKOPELOSU, pekare SKOPELOS, PROLJETNI PRAZNICI U SKOPELOSU, SJEVERNI SPORADI, GRČKA, SKOPELOS BLOG, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGOVI, SKOPELOS BLOGERI
Uskršnji recepti
Uskrs je vrlo posebno doba godine na otoku Skopelos u Grčkoj. Otok slavi raznim tradicijama i svečanostima, uključujući vjerske procesije, gozbe i vatromete.
Skopelos također slavi Uskrs s mnogim tradicionalnim jelima i receptima.
Evo nekih od najpopularnijih uskršnjih recepata u Grčkoj:
- Tsoureki: Tsoureki je slatkiš kruh koji se tradicionalno pravi za Uskrs. Aromatizuje se mastikom i mahlepijem, dva aromatična začina, a obično se ukrašava crveno ofarbanim jajima.
- Koulourakia: Koulourakia su tradicionalni uskršnji kolačići koji su često začinjeni narančom ili vanilijom. Obično se oblikuju u kolutove ili pletenice i popularna su poslastica tijekom uskrsne sezone.
- Magiritsa: Magiritsa je juha koja se obično poslužuje nakon ponoćne crkvene službe na Uskrsnu nedjelju. Pravi se od janjećih iznutrica, luka, kopra i limunovog soka.
- Jagnjetina koza: Pečena janjetina središnji je dio blagdana Uskrsne nedjelje u Grčkoj. Janjetina se obično peče na ražnju i začini češnjakom, limunom i origanom.
- Kokoretsi: Kokoretsi je tradicionalno grčko jelo od janjećih iznutrica koje se zamotaju u crijeva i peku na ražnju. Obično se poslužuje tijekom Uskrsne gozbe. Iako je njegova priprema malo dugotrajna, rezultat je uvijek impresivan i ukusan.
USKRSNI SLATKIŠI okusi U Skopelosu
Uskrsne slastice u glavnim ulogama od Skopelosa su peciva (tsourekia) i prhki kolačići (koulourakia).
GRČKE PEČINJE (TSOUREKIA)
Giannis Loukakos na svojoj web stranici daje nam sljedeći odličan i relativno jednostavan recept za ukusnu tsourekiu!!
PRIJAVITE SASTAVE
- 28 g suhog kvasca
- 190 g mlijeka
- 220 g šećera
- 600 g brioš brašna
- 10 g mahlepi, naribane
- 5 g mastike, naribane
- 15 g narančine korice
- 120 g umućenih jaja
- 160 g maslaca, omekšanog
- 4 g ekstrakta vanilije
- 6 g soli
- 1 jaje za namaz, umućeno
- 60 g fileta badema
NAČIN
U manjoj posudi zagrijte mlijeko s malo šećera (10 g) do 35°C. Dodajte kvasac i miješajte dok se ne otopi. U zdjelu dodajte 200 g brašna iz recepta, dodajte vruće mlijeko i smjesu kvasca i miješajte dok se ne sjedini. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da naraste i udvostruči volumen. Trebat će vam oko 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 35C.
U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, mahlepi, mastiku, šećer i narančinu koricu.
Prebacite smjesu kvasca u zdjelu miksera i pritisnite kuku. Na maloj brzini polako dodajte mješavinu brašna i kada je gotovo dodajte jaja i ostavite da se sjedini.
Zatim povećajte brzinu miksera i postupno dodajte omekšali maslac, čekajući da se prethodna smjesa sjedini prije dodavanja sljedeće. Kada se sav maslac sjedini, dodajte sol i vaniliju i nastavite mutiti tijesto još oko 20 minuta na velikoj brzini dok tijesto ne postane jednolično i glatko i potpuno se odvoji od posude.
Pažnja! Na početku procesa tijesto izgleda neobične teksture i možete imati dojam da treba više brašna. Nemojte dodavati brašno jer će tijesto postati vlažno. Uz mućenje će se složiti baš kako treba.
Izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga u veliku zdjelu koju ste namazali maslacem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom najmanje 3 sata da se volumen tijesta udvostruči (za brže rezultate stavite u u pećnici na 35C).
Izvadite tijesto iz kalupa i lagano ga pritisnite rukom da se ispuha. Za izradu 1 brioša tijesto podijelite na 3 komada jednake težine od po 400 g. Za izradu 2 kiflice tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova od po 200 g. Oblikujte 3 štapića promjera 35 cm, te ih složite okomito jedan na drugi po dužini, ostavljajući između njih oko 6 cm. Počevši od strane koja je udaljena od nas, spojite krajeve 2 vanjska štapića zajedno, a zatim prenesite kraj srednjeg štapića preko spoja i pritisnite da se zalijepe. Stavite desnu palicu preko srednje palice i između srednje i lijeve palice, zatim lijevu palicu preko desne i između desne i srednje palice. Nastavite na ovaj način da pletete pletenicu, a kada dođete do kraja, krajeve spojite i smotajte ispod pletenice. Pažljivo stisnite pletenicu po dužini i širini kako biste ispravili oblik pletenice. Ako radite 2 kiflice, ponovite postupak sa 2. kiflicom.
Stavite brioše u tepsiju namazanu maslacem ili obloženu papirom za pečenje i ostavite na toplom (opet 35C) dok ponovno ne udvostruče volumen, najmanje sat vremena. Vrlo pažljivo četkom premažite površinu kiflica. Pospite filetom badema i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 165°C, dok brioši ne porumene, oko 30 minuta. Stavite brioš na rešetku da se ohladi.
Savjet 1: Možete provjeriti je li pečeno pravilno stavljanjem termometra u sredinu brioša. Želimo da temperatura dosegne 90°C.
Savjet 2: Faze rasta mogu se obaviti na soba temperaturi ili čak u hladnjaku. Razlika će biti u vremenu potrebnom za dovršetak procesa, a vjerojatno će najduže vrijeme pogodovati okusu tijesta.
Grčki uskršnji kolačići (KOULOURAKIA)
Akis Petrentzikis na svojoj web stranici daje nam sljedeći odličan recept za uskršnje kolačiće!!
PRIJAVITE SASTAVE
- 300 g maslac
- 300 g granulirani šećer
- Žličica 1 ekstrakt vanilije
- 2 jaja, srednje
- 120 g sok od naranče
- narančina korica, od 2 naranče
- 50 g rakija
- 1 kilo višenamjenskog brašna
- 1 / 2 čajna žličica prašak za pecivo
- 1 / 2 čajna žličica soda bikarbona
- 50 g punomasno mlijeko
- 1 prstohvat sol
- klinčići, za oči
- 1 žumanjak, razrijeđen u 2 žlice vode
NAČIN
Zagrijte pećnicu na 190ο C (375ο F) i postavite na ventilator. U zdjelu miksera dodajte maslac, šećer i ekstrakt vanilije i tucite nastavkom s lopaticom srednjom brzinom 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta.
Zatim dodajte jedno po jedno jaje, narančinu koricu i sok te konjak i nastavite miješati.
pekare U SKOPELOSU
Predlažemo sljedeće pekare – pecivo za tradicionalne uskršnje slastice Skopelosa.
- Pekara Kochilis, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- Skopelitissa, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23448 XNUMX
- Gkika Cafe Slastičarna Pekara, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- Kaneli, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953
- Ambrozija tradicionalna domaća slatka, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Pekara golubica, Neo Klima - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
- Kyra - Leni, glossa Skopelos, Tel: +30 24240 33688
Korištenje električnih romobila ističe tradicionalan Skopelos okusi kao što su poznate Skopelos pite sa sirom i popularni slatkiši od badema dostupni su tijekom cijele godine u relevantne trgovine.
Općenito, Uskrs je vrijeme od velikog značaja i slavlja na otoku Skopelos, s dubokim vjerskim značenjem i kulturnim tradicijama koje se prenose s koljena na koljeno.
Skopelos.com - Blog Skopelos
Ja blog.skopelos.co - skopelos.com/blog
