Гастроном Скопелос, локални рецепти скопели, пита со сирење од скапело, традиционална пита со сирење, традиционален рецепт за пита од сирење

СКОПЕЛОС ЧЕСЕ ПИТ- ТРАДИЦИОНАЛНА РЕЦИП

СКОПЕЛОС ЛОКАЛНИ РЕЦИПИ

Тајната на успехот на традиционалната пита со изопачено сирење од Скопелос лежи во нејзините вистински локални состојки, правилното пржење што доведува до нејзината светла златна нијанса и рачно изработеното фило тесто.

на состојките се бели ѓлур, екстра девствено маслиново масло и локално козјо сирење. Едноставноста на локалните состојки му дава престиж на традиционалниот рецепт за пита со сирење скопелитики.

Следниот рецепт е од ресторани of Адрина Хотели. Посета Адрина Таверна,  Адрина ручек ресторан, и  Адрина Вечера ресторан за уникатно гастрономско искуство.

состојки

За тестото
1 кг обилно брашно
1 или 2 лажици екстра девствено маслиново масло
нотка сол
вода колку што е потребно за тестото
Пченкарно брашно за да ги отворите листовите на тестото

За полнење
½ кг козјо сирење (фета сирење)
малку бибер

МЕТОД

• Првото нешто што го правиме е да го ставиме обичното брашно во сад и да додадеме екстра девствено маслиново масло и малку сол. Почнуваме да ја месиме смесата додавајќи малку вода по потреба додека тестото не стане меко.
• Потоа, тестото го сечкаме на две топчиња и ги оставаме да одморат 15 минути.
• Во друг сад додаваме фета сирење и малку бибер. Сирењето го дробиме со вилушка.
• Следно, тезгата ја посипуваме со пченкарно брашно и еден лист виткаме во ролат, премачкајќи го со маслиново масло. Потоа на површината на листот го ставаме издробеното сирење.
• Потоа, ги превртуваме топчињата за тесто на листот и ги обликуваме како полжав.
• Ги пржиме во тава (средна топлина) со екстра девствено маслиново масло додека не добијат светло златна боја.
• Ние ги исцедуваме питите на хартиени крпи, ги ставаме на чинија и ги сервираме топло.